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2016/03/03

【台北東門捷運站】矢場味噌豬排|來自名古屋的名物炸豬排老店(台灣1號店)

矢場味噌豬排是來自名古屋的味噌炸豬排老店,台灣1號店就選在永康街附近的東門捷運站,售價約在300-400元之間,想要試試不同的炸豬排,這家有特色的紅味噌醬汁,淋在鐵板上吱吱作響的聲音,讓人口水直流。
矢場味噌豬排|台北市中正區信義路二段171 號
矢場味噌豬排



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矢場味噌豬排
這家矢場味噌豬排來自於名古屋,創始人鈴木義夫有天把炸豬排放入了赤味噌醬汁中發現了這個美味,雖然販售的價格偏高,還是吸引了不少人來品嚐,在日本約有20家分店左右,海外的第一家分店則是在台灣就坐落於永康商圈東門捷運站8號出口處,當天是假日,我們約在下午三點多前往,目前並沒有優惠訊息,還是吸引了不少人來用餐,離峰的用餐時間還是約等了30-40分鐘左右。
這家店是一間兩層樓的店面,位置蠻多的,也顯得比較擁擠一些,一樓的店面櫥窗展示著各種招牌的料理,可愛的吉祥豬只圍著圍裙,大大的肚子加上肥肥的手臂,好像有一點色情,哈哈~不過還蠻可愛的拉!
矢場味噌豬排
一樓的用餐空間是廚房連接著吧台,有透明玻璃的分隔,環境沒有太多油煙,椅背則是有可愛的豬造型,另外則是單獨的一般座位區,比較擁擠一些。

矢場味噌豬排
右方的陳列商品區有造型的杯子,每個NT300元。
矢場味噌豬排
矢場味噌豬排主要是以炸豬排的料理為主,點餐形式分為單點或者定食,也有單點的炸物與飲品,如果點定食的話,米飯和高麗菜可以無限供應,湯品除外。

招牌是鐵板味噌里肌豬排、腰內肉或特大里肌豬排三款。
也有丼飯或者其他豬排料理,差別在於豬肉的部位,店員表示腰內肉與里肌的前中後段都會影響到價格,大概是這樣的區別。

矢場味噌豬排
送上了兩杯冰的抹茶,味道偏淡一些,是免費提供的可以再添加,也非常能夠解膩。
矢場味噌豬排
桌邊有醬漬的蘿蔔與芝麻粉和七味粉,另外就是淋在高麗菜上的紫蘇沙拉醬。

矢場味噌豬排
鐵板味噌腰內肉定食 NT420
矢場味噌豬排
為了要品嚐到最佳的口感味噌醬會在上桌的同時在桌邊淋上醬汁,也是矢場豬排的特色之一,不過為了要保持鐵板的熱度,淋上味噌醬的同時醬汁會濺出在桌面上,如果鐵板越熱的話就會濺得會多,店員有表示會再調整送餐的方式或者製作紙圍兜,當天還表示如果還是無法清理掉褲子上的油漬,可幫忙送洗,算是誠意十足,不過如果當場扣掉服務費應該會更好一些。哈~
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加點的青蔥 +NT30
矢場味噌豬排
青蔥的份量不少,一整個加在豬排上視覺感十足,正也符合了蔥控!不過份量實在太多了拉,我也加了一些。
矢場味噌豬排
說到矢場的嚴選食材,除了炸豬排的麵包粉是日本空運來台的以外,味噌醬汁則是使用熟成一年半天然釀造豆味噌,每日限量製作味噌醬,豬肉、高麗菜、米飯均為台灣產地嚴選。
矢場味噌豬排
腰內肉的價格偏高,口感卻不如預期,吃起來比較硬一些,不知道是不是在鐵板又再加熱過,腰內肉是豬肉部位裡最軟的一個地方,醬汁甘甜不會太鹹,味道不錯。米飯是使用來自花蓮的越光米,飽滿黏性高,配著味噌醬與豬排一起吃,多了一個醬汁,如果和一般的日式炸豬排相較之下整個豐富度非常夠。

矢場味噌豬排
特大里肌雙醬豬排定食 NT400
矢場味噌豬排
這也是矢場的招牌餐點,特大份的豬里肌淋上了豬排醬與味噌醬兩種醬汁,豬肉帶有一點咬勁,多了一點油脂的部分吃起來很香,第一次覺得豬里肌比腰內肉好吃,淋上的豬排醬並不是很多,更能吃到豬排酥脆的口感,矢場味噌醬的特色是將炸好的豬排沾上味噌醬送上桌,少數是在桌邊淋上講求的則是完全淋滿了醬汁,對於想要吃到一點酥酥口感的人而言,我們一樣最喜歡淋上豬排醬這款的豬里肌,口感最棒,不過味噌醬特色度很高,不管是搭配著米飯或者炸豬排,吃起來非常溫和不會太鹹,味道非常適中~
矢場味噌豬排
隨餐送上的豬肉味噌湯配料蠻豐富的,裡面還加入了新鮮的蔬菜,沒有和味噌湯一起煮,吃起來比較清脆一些,倒是沒有什麼豬肉片,如果是單點的話感覺沒有這麼划算。
結帳的時候是有一點貴到,只好咬著牙
矢場味噌豬排
這天用餐還算滿意,價格是真的偏高,嚐鮮倒是不錯,要常常來吃可能荷包會大大縮水,,服務還算OK拉~ 就是下次來吃鐵板味噌豬排的話,記得要穿深色的衣服,不然就是要避遠一點,我個人比較推薦豬排里肌,來自名古屋味噌醬的確是非常有特色,是會讓人想念的味道。
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店家資訊:矢場味噌豬排|菜單 
地址:台北市中正區信義路二段171 號
電話:02-23418810
官網:http://www.yabaton.com/

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