【台北萬華區】台北堂摩那卡餅本舖|90年老字號手造日本皇味最中餅



台北堂摩那卡餅本舖 / 台北市艋舺大道52號
第一次吃到最中餅是在2013年第一次前往日本的旅行中,在羽田機場國內線的Yojiya買了一盒非常精緻的伴手禮,那時候對這樣自己DIY組合的最中餅覺得非常有趣,不得不說日本人真的很會包裝商品,前陣子看到網路上的分享,原來台灣也有這樣手工製作的最中餅,引起了我的興趣,我喜歡復古也愛老字號,總覺得這樣的記憶一定要被保留下來,而沒想到台北也有這樣的日本皇味御用甜點。



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摩那卡本舖創立於西元1920年,是一間製作日式甜點的九十多年老店,地點就位於萬華的艋舺大道上,店舖位置不太顯眼,外觀看起來真的很有歷史,主要販售禮盒式的最中餅,主要以老客人為主,而另外也有製作批發的餅殼,而店舖的位置剛好位於艋舺大道與汀州路一段的交接口。萬華這一區可是飄散著一股老味道,值得讓人細細品味。

在日據時代就已經存在的這家摩那卡本舖原本販售的是專門提供給天皇御用的點心,一般人是沒有辦法購買,直到戰後才可以外賣批發,至今以傳承至第三代,每天還堅持手工製作。
在1970年更名為台北堂餅行。

而這一台從日本製造運送過來的機器在當時1981年可是可以買兩棟房子,而最中餅是使用蒸熟的糯米
製作成麻糬再用細火烘烤機器壓成最中餅的外殼,最中餅也稱為MONAKA,原本手工只製作菊花和貝殼造型,因為機器可以換模具,之後又打造了梅花與蘭花的模具,而如果想要看到第三代傳人李振誠先生製作最中餅的話,可以在每天下午過後來到店裡,約下午三點鐘就會開始製作,而假日就是休息只有店鋪營業,因為在餅烘烤的過程是一刻也沒有辦法離開,相當耗工、耗時、耗體力。

門口處擺放著手造日式最中餅的四種造型,分別為梅花、菊花、蘭花,第三代還將餅殻的口味從最經
典的原味增加了雪白、草莓、抹茶、黑可可,讓餅殼更多變化也更美觀,而內餡皆為紅豆內餡,貝殼造型的則是製作成冰淇淋口味,也是當時被欽點為昭和天皇當太子時御用和果子。

這裡的禮盒其實還蠻有質感的,不過就是很傳統的包裝,價格也不會太貴,而展示的櫥窗商品有分為
5-24入,內容物則是以當天餅店新鮮製作的直接包裝。

而日式最中餅的禮盒價格從NT220-960不等,另外還有製作杏仁片與南瓜子兩種殼之實餅,另外餅殼也
有做批發,在台北不少日式的甜點店也可以看到這樣的最中餅,其實都是來自於台北堂。

而這裡也有做單個販售,每一種的價格均為NT45元,因為想要買回家當伴手禮,所以當天就挑了幾款。
先來嚐嚐看,覺得好吃才能買回去孝敬爸媽。


台北堂餅行的紙袋就很簡單,總覺得老店還是需要重新包裝,不過有些老店還是喜歡它原本的面貌,保
存根本才是最重要的。



買了一款菊花造型的原味、梅花造型的抹茶還有穀之實最中餅,紅豆餡則是另外包裝,保存日期大概
在一個月左右。



包裝則是兩個餅殼和一包紅豆餡,非常有味道的日式和果子,根本就是不用飛出國的日式點心,原來在
台灣就可以買到,自己加入紅豆餡是為了保持餅殻的酥脆,而老實說這個餅殻的味道其實很像傳統的冰淇淋甜筒,香香的甜味然後有一點酥脆感,裡面的紅豆餡卻不會太甜,印象中我好像在抹茶館也有看過這個造型的最中餅殼。



另外買了一款梅花造型的抹茶,我個人覺得比原味的好吃耶!還是抹茶配紅豆比較搭,這個餅殼吃起來
比較香酥,還帶有一點茶香,搭配上紅豆餡味道真好,下午茶時間搭配一杯煎茶,彷彿又重遊了京都。



尋找台北老味道對我而言變成了非常有趣的一件事,老味道不能被遺忘,也需要被發現,這是我這個復
古控開始想做的一件事,而年節送禮有了不一樣的選擇,以為又飛出國,其實在台灣就可以買到這樣的手造日式點心,另外店家也有做宅配服務喔!而我再訪一定要來看第三代傳人做餅,記得一定要挑對時
間來才行。






台北堂摩那卡餅本舖

地址:台北市艋舺大道52號

電話:(02)2336-2024

營業時間:週一 ~ 週五 09:00-21:00;週六 09:00-18:00;週日公休

官網:http://www.tpmonaka.com.tw/

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