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2015/11/18

【台北大安區】L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳|法式浪漫的柔軟時光。台北安和商圈

L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳台北市大安區四維路42號 
法國。一個浪漫的國度。巴黎鐵塔、羅浮宮是一般人對法國的第一印象,法國美食更是世界聞名,從高級的餐館到家鄉菜總是讓人印象深刻,前陣子上了一堂法式料理的課程,而更有三樣在法國的料理中不可缺少的配菜,黑松露、鵝肝、魚子醬,講究美食的法國人更注重餐桌禮儀,每次來到了法國菜的餐廳,總會給人一種生疏的高貴感,也有別於一般的料理這麼隨性自在,更多了另外一種不同異國的風格。
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好久沒有好好的享受一個法式的午餐,週末的中午和San來到了位於四維路上的L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳
,餐廳的老闆兼主廚自小就喜愛料理,更遠赴法國學習法國最高廚藝學院ÉCOLE LENÔTRE正式展開法式料理及烘焙之路,在某次的法國遊學中領悟到了不一樣的自己,更比一般人在這條路上多付出了一些努力,用餐的時候,看到主廚為每一桌顧客說明料理的真誠與熱誠,第一次讓我對這樣高級的餐廳沒有距離感。
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這天來用餐的時候發生了一點小插曲,原本希望安排的位置被做了異動,當然也影響到
了我當天用餐的心情,最終還是被真誠的老闆給融化了。
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這家餐廳的餐點主要以套餐供應,價格分為1980、2680、3980、4980的四種套餐選擇
,並分別搭配了開胃菜、沙拉、湯品、冷或熱前菜、主餐、甜點、飲品等,每一種套餐供應的料理則是會有一些不同。
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用餐獨立的空間
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開胃小點 
鴨胸柑橘酒凍、番茄冷湯、海膽蒸蛋
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餐前麵包
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麵包無窮的魅力就在法國進口無鹽奶油麵包抹醬
22886923596_63cec9e5dd_o套餐搭配的沙拉,使用了多種時蔬搭配上胭脂蝦、咖哩醬,清爽的沙拉還帶著柚子醬的果香。
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牛骨海鮮清湯
清澈見底的牛骨高湯,喝起來帶有一點清香卻不油膩,搭配上生煎干貝
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今日湯品 (南瓜濃湯)
南瓜濃湯的濃郁味道不輸給牛骨海鮮清湯,兩種湯品各有特色。
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冷前菜-煙燻鮭魚 佐青花椰幕斯與乳酪 (2680元套餐)
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煙薰的毛櫸木上頭擺放上了三角形的容器,最底層是柳橙果凍、青花椰菜慕斯,最上層放上了乳酪、燻鮭魚,綿綿的青花椰菜慕斯味道還蠻微妙的,不過挖到最底層和柳橙果凍一起吃,層次變更豐富了一些。
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前菜 黑松露燴香檳茸雞蛋 牛肝菌菇鴨肝烤布蕾 (1980元套餐)

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這兩款前菜都非常的特別,口感也非常不同,不過我更愛牛肝菌菇鴨肝烤布蕾
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加入鴨肝一起製作的烤布蕾味道非常的香嫩,濃厚的香味散發在嘴中。

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熱前菜 焗烤勃根地蝸牛

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焗烤的勃根地蝸牛加入了大量的蒜頭烘烤,搭配著香蒜麵包非常對味。
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法式冰沙

準備要吃主餐,大概已經過了兩小時了,哈哈~
是可以清除口中異味的柚子冰沙,就可以準備來享受主餐。
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主餐 牧草煙燻紐西蘭小羊肋排 普羅旺斯焗烤蔬菜 佐小羊肉汁 (2680元套餐)


鮮嫩的紐西蘭小羔羊,是使用六個月一下的小羊,比較沒有羊肉的腥味,佐上小羊肉汁,鮮嫩的肉質帶著鮮紅的肉色,卻沒有血水。一旁搭配著蒜奶球一切下就爆漿了。另外搭配了的普羅旺斯焗烤蔬菜。
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主菜 爐烤澳洲小牛菲力 煎牛隨 佐日本柚子醬汁 (1980元套餐)

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爐烤澳洲小牛菲力搭配著柚子醬,份量並不是很多,搭配著鴨肝味道卻是非常的棒,而有一小塊的則是煎牛隨,擺盤卻是非常的漂亮。
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現榨柳橙汁

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甜點兩款
杏仁蛋糕 覆盆子雪酪|布朗尼 芒果雪酪
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拿鐵 & 茶點

餐後可以選擇咖啡或茶並附上了法式的椰子瓦片和費南雪整體套餐非常的有質感,再次感受到法國菜的魅力,在前菜的細緻度和美感表現上都非常的特別,法國人喜歡慢慢地用餐並搭配葡萄酒享受著一餐,即使聊上幾個小時更是常見,而這裡更注重法國料理的堅持,一道道送上的料理絕對是吃完才會送上下一道,連吃飯也可以非常高雅,偶爾也可以ㄌ來這裡享受這樣法式的浪漫。
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L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳
地址:台北市大安區四維路42號
電話:02-2707-9586
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