【台中市中區】小鍋 mini hotpot| 工業風格火鍋店醬料盒也好吸睛



店家資訊:

小鍋 mini hotpot 石頭鍋 涮涮鍋

地址:台中市中區民權路212號

電話:04-22229992

營業時間:PM17:00-AM2:00 (週二公休)

粉絲專頁:小鍋 mini hotpot



上禮拜來到台中一日小旅行,順便來了San表妹老公與弟弟們合夥開的火鍋店吃個鍋物,

話說回來開店其實是一件不容易的事情,要面面俱到似乎並不是一件很容易的事情,除了

有好料理以外,也要有強而有力的團隊,更需要努力維持品質和面對各種不可避免的突發

狀況,人們對吃的要求不再只限於好不好吃,社會形態在轉型,如何能吸引到顧客,並維持

品質也成了開店要成功的要素之一。





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唸書的時候在台中生活過兩年,這個環境對我而言並不陌生,除了覺得交通不太方便以外,
我還是喜歡這樣不徐不緩的腳步,吹著有點涼意的微風,沒想到這裡也有ubike可以騎,於是
我拿出了我的悠遊卡,就這樣從范特喜文創騎到了台中教育大學,再走路到比較靠近中華夜市附近的這家小鍋 mini hotpot,獨棟的白色建築其實非常吸引人的目光,從店名就可以看出來是專賣鍋物料理的餐廳。



打造工業風格的小鍋 mini hotpot門口有一個很大的油罐桶,擺放著MENU,簡約的設計是曾在火鍋集團工作到指導專家的小弟,除了對經營有一套專業的理念以外,對於湯頭、食材可是非常講究,這是三個兄弟合夥開設的一家火鍋店,卻有著細膩的風格。



一走進餐廳,石磚拼成的吧台與木製的高腳椅,腳踏板則是鐵框架製作而成的踏板,吧台區

的位置可是石頭火鍋專屬的座位區,如果想要吃石頭火鍋一定要坐在這裡才可以,因為需要

製作現炒的配料增加湯頭的香氣。



剛開幕不久的小鍋人手並不是很足夠,用餐時間人潮可不少,需要耐心等候才可以。



店內使用的湯頭都經過非常耗時的製作,加湯的話也是使用原汁原味的純湯頭,從開始吃鍋

到最後一刻可都是非常濃厚的味道。



火鍋湯底共有五種,除了麻辣鍋需要另外加30元以外,以鍋物的種類決定價格,鍋種有


雞、豬、牛三種價格各是220元起,另外也有海鮮、梅花豬、培根牛、松阪豬、霜降牛等價格從250-280元,另外附上了一種副食、菜盤還有特別的三選一配料窈窕時蔬、鮮味丸餃、健康菇蔬一整份鍋物其實非常豐富,如果還是吃不飽的話也有單點也是銅板價,不過我個人偏愛共鍋,兩人共鍋+100可以選銅板單點的配料這樣就可以吃到很多不一樣的鍋物。



鍋物的菜盤會以三層的架子呈現,而外場的目前則是由二弟協助。




過沒幾分鐘,就上好了所有的餐點,三層架的最上層是肉類,中間則是附加的配料,最底下


則是菜盤,另外是可自選的白飯、冬粉、王子麵三選一。



鐵盒上場,以為是哪裡需要維修的器具盒,原來裡面裝的是醬料盒,沾醬附上了沙茶,可以自
行搭配蘿蔔泥、蒜泥、辣椒、青蔥、醬油可自行搭配。我覺得還蠻有趣的。之前只有看過鐵盒裝早午餐,沒想到也可以裝醬料,一整個非常到位的工業風。



除了石頭鍋是現炒的配料搭配上洋蔥、青蔥、蒜泥、醋等配料爆香,湯頭則會有一層醋勁的


香氣,另外膠原蛋白鍋可是送上桌以後自行添加到鍋中,非常實在,不可錯過的還有女生最

愛的北海道味增湯底,昆布鍋則是會加入一塊昆布入湯熬煮。



這一個是豬小鍋,除了肉品以外會附上一個菜盤,菜盤除了高麗菜、當季時蔬還配上了丸餃類
蟹棒、還有一塊菜盤限定的玉子。搭配的配菜可以自選鮮味丸餃或健康菇類、如果喜歡吃蔬菜的話也可以選擇窈窕時蔬。



如果選擇石頭鍋,辛香料會先跟肉品拌炒到半熟,再依照喜好添加到鍋物中。說到這個豬肉

不管是先拌炒後或者現切的吃起來都蠻嫩的,通常選一般的豬肉最怕吃到乾柴的豬肉。



霜降牛肉 NT80


奢侈一點也可以自選一盤霜降牛肉,價格也都在百元以內。



海鮮拼盤 NT60


最划算的就屬於這個單點的海鮮拼盤,除了有新鮮的蛤蠣、白蝦、鯛魚片、花枝才60元,

對我這個生活在臺北的小市民而言,根本就是一個感動價。



雞腿丁 NT50


如果選擇雞小鍋也是使用雞腿丁,好實在的雞腿肉,另外也可以單點拉!而我最不愛肉雞

,這個雞肉的品質還不錯,吃起來也非常有彈性。



杏菇球 NT30


少見的杏菇球也是菜盤中的配角,如果喜歡的話也可以另外再加點。



起司魚豆腐 NT30


不常見的起司魚豆腐,也是小弟也就是老闆的精選好物,除了吃起來蛋香味濃厚,加熱後的魚豆腐爆出了起司還有一點燙口,即使不沾醬也可以吃到濃郁的起司味。



沾上店家自製的沙茶醬,帶有一點甘甜的醬汁,不會太過油膩,隨這冬天的即將來臨,看到


這鍋好物心都暖了起來。



而在這裡吃鍋則是以一人一鍋的鍋物呈現,如果是三五好友來,可以品嚐到不同的湯頭,更可
以嚐到不同種湯頭煮出來的火鍋料理,坐在工業風的火鍋店中有別於一般的火鍋店,吃鍋變成了一種很享受的氣氛,再來一杯老闆的獨家復刻紅茶,這個冬天肯定暖呼呼,下次再來吃個鍋吧!
【台中市中區】小鍋 mini hotpot| 工業風格火鍋店醬料盒也好吸睛 【台中市中區】小鍋 mini hotpot| 工業風格火鍋店醬料盒也好吸睛 Reviewed by Maruko Huang on 10/11/2015 Rating: 5

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